Individuella kriterier:

Restaurang Telegrafen är en personligt traditionell restaurang. Vi arbetar kreativt och själfullt med vårt mathantverk, utan att snegla på vilka mattrender som för tillfället är moderna. Menyn styrs i högsta möjliga grad av tillgången på färska, lokala råvaror. Vi värdesätter de traditionella matkunskaperna samtidigt som vi gärna utvecklar och prövar nya vägar.